bûche trianon

hello la lilly et de retour bon peu de blabla hein ha si j'oubliez bonne année la santé enfin vs connaisez la chanson ;) 

p.s : pr cette recette prevoyez du temp plusieurs etapes a réalisez la recette et longue mais c une pure merveille sa vaut la peine :)

INGREDIENTS PR LA GENOISE CHOCOLAT : 2 oeufs 50g de farine 50 g de sucre 50 g de chocolat noir et 10 g de beurre 

au bain-marie faite fondrel e chocolat et le beurre , montez ensuite vos blanc en neige 

ds un saladier ou au robot faite blanchir vos jaunes et le sucre ajoutez i le chocolat puis les blancs et la farine mélangez 

mettr en plque et cuire 8/10 min a 180 ° refroidir et coupez 2 bandes 

INGREDIENTS PR LE CRAQUANT PRALINE : 80g de pralinoise 40 g de crepes dentelles 

faite fondre la pralinoise et la melangez au crepes dentelles etalez sur une la bande de genoise la plus large mettre au frais 

INGREDIENTS PR LA MOUSSE CHOCOLAT : 3 jaunes d'oeufs 400g de creme liquide 30% 3cuil a s d'eau 200g de chocolat noir 1 cuil a s de sucre 

montez la chantilly et mettre au frais faire fondre le chocolat au bain-marie 

ds un cul de poule portez l'eau et le sucre a ebulition puis le melangez au jaune d'oeufs 

ajoutez le chocolat et progressivement la chantilly 

versez une 1er  couche de mousse ds la gouttiere a buche (si vs en aavez pas un moule classik silicone fera laffaire ) puis la bande d genoise ki na rien sur elle mettre le reste de mousse et mettre la genoise craquant vers linterieur de la bûche 

mettre en congele 3h 

GLACAGE MIROIR : 90g d'eau 110g de sucre 75g de creme liquide 5 g de cacao patisserie et 2 feuille de gelatine 

portez eau et sucre  a ebulition ajoutez la creme puis le cacao cuire 15 min a feu doux 

retirez du feu ajoutez i la gelatine laissez refroidir 

sortez la bûche du congele démoulez et napez la laissez degelez au frais 

desolez pr la qualiter photo voila bonne apetit a tous lilly ;)